Listopad

Delikatnie wędzona pierś gęsia (~50 g), podana na miksie sałat z rukolą i filetowanymi mandarynkami, skropiona aromatycznym sosem Cumberland.
Smoky goose breast (~50g)                       
Served on a bed of mixed greens with arugula and mandarin fillets, drizzled with aromatic Cumberland sauce. Alergen 7,10

Esencjonalny rosół z gęsi z pierożkami gyoza wypełnionymi warzywami, konfitowanym żołądkiem gęsim i świeżą natką pietruszki.
Rich goose broth
With vegetable gyoza dumplings, confit goose gizzard, and fresh parsley. Alergen 1,3,6,9

Tradycyjna kujawska zupa z gęsiny na bazie suszonych owoców, z dodatkiem klusek ziemniaczanych. 
Traditional Kuyavian duck blood soup
with dried fruits and potato dumplings, a regional classic at its finest. Alergen 1,3,7,9

z marynowanym imbirem i pikantną ciecierzycą.
Pumpkin & Coconut Cream Soup
with pickled ginger and spiced chickpeas. Alergen 6

~100 g Pieczony camembert podany na carpaccio z buraków, w towarzystwie pieczonej dyni i orzechów włoskich, skropiony octem balsamicznym.
Baked camembert
~100g served on beet carpaccio with roasted pumpkin and walnuts, finished with a touch of balsamic glaze. Alergen 7,8,9

Ręcznie lepione pierogi wypełnione aromatycznym mięsem z gęsi, podane z okrasą i modrą kapustą.
Dumplings with goose meat 6 pcs
handmade, filled with tender, seasoned goose meat, served with crispy onion topping and braised red cabbage. Alergen 1,3,7

Soczyste udo gęsie konfitowane, podane na puree z modrej kapusty z zapiekaną gratin ziemniaczaną i sosem z jesiennych owoców.
Tender confit goose leg ~400g 
Served on red cabbage purée with potato gratin and autumn fruit sauce. Alergen 7,9